12 September 2025,~ Bersantap di hotel kini bukan sekadar soal kenyamanan, melainkan juga pengalaman gastronomi yang dipimpin oleh para chef berbakat. Para chef hotel ini menghadirkan menu spesial yang memadukan bahan lokal segar, teknik memasak modern, serta filosofi kuliner khas mereka. Berikut beberapa chef ternama di hotel Indonesia beserta menu andalan, harga makanan, serta tarif menginap di hotelnya.
1. Chef Rolf Knecht – JW Marriott Surabaya
Chef Rolf Knecht berasal dari Swiss dan telah berkarier lebih dari 20 tahun di dunia kuliner internasional. Pengalamannya di berbagai restoran bintang lima membuatnya piawai menyajikan hidangan Eropa klasik dengan sentuhan Asia modern.
Chef Chong Loong Fatt, atau akrab disapa Chef Afatt, adalah Dim Sum Chef di Tang Palace, JW Marriott Surabaya. Berasal dari Malaysia, ia telah lebih dari 14 tahun berkarya di hotel ini dengan spesialisasi kuliner Kanton. Chef Afatt dikenal teliti dalam memilih bahan, menakar porsi, hingga menata estetika dim sum, sehingga setiap hidangan tidak hanya lezat tetapi juga memanjakan mata.
Pavilion Restaurant menyajikan buffet internasional dengan variasi lebih dari 100 menu, sementara Tang Palace menghadirkan autentisitas masakan Kanton. Kombinasi keduanya menjadikan JW Marriott sebagai destinasi kuliner mewah di Surabaya.
Menu Unggulan:
-
Wagyu Beef Steak – Rp650.000
-
Buffet Internasional – Rp350.000/orang
-
Dimsum Kanton Autentik – Rp200.000
2. Chef Agus Setiawan – Swiss-Belinn Tunjungan Surabaya
Chef Agus adalah seorang chef eksekutif asal Indonesia dengan rekam jejak panjang di dunia kuliner. Ia pernah berkarier di berbagai jaringan hotel internasional ternama sebelum akhirnya bergabung di Swiss-Belinn Tunjungan Surabaya. Pengalamannya yang luas membuat Chef Agus memiliki keahlian dalam mengolah masakan Nusantara, Asia, hingga hidangan Barat dengan teknik modern.
Konsep open kitchen di BaReLo memungkinkan tamu melihat langsung aksi para chef. Sajian khas Jawa Timur yang berpadu dengan hidangan internasional menjadikannya favorit wisatawan maupun tamu bisnis.
Menu Unggulan:
-
Nasi Goreng Jawa – Rp85.000
-
Pasta Carbonara – Rp95.000
-
Signature Mocktail “Tunjungan Breeze” – Rp50.000
3. Chef Wayan Sudiarta – Byrd House Bali
Chef Wayan lahir dan besar di Gianyar, Bali, sebuah daerah yang dikenal sebagai pusat seni dan budaya. Sejak kecil ia sudah akrab dengan aroma dapur tradisional, belajar langsung dari resep keluarga yang diwariskan turun-temurun. Dedikasinya pada dunia kuliner membawanya pada satu tujuan utama: melestarikan kuliner Bali agar tetap relevan di tengah perkembangan tren gastronomi modern.
Byrd House Restaurant – Sanur, Bali. Restoran tepi pantai dengan desain modern tropis ini menjadi tempat favorit wisatawan. Dengan menu autentik khas Bali dan suasana santai, Byrd House menghadirkan pengalaman bersantap yang tak terlupakan.
Menu Unggulan:
-
Ayam Betutu – Rp150.000
-
Sate Lilit – Rp100.000
-
Lawar Bali – Rp80.000
Chef berbakat di hotel-hotel ini tidak hanya menghadirkan hidangan lezat, tetapi juga pengalaman yang mencerminkan budaya, kreativitas, dan kualitas tinggi. Dari Surabaya hingga Bali, setiap hotel menawarkan cita rasa unik yang bisa menjadi alasan tambahan untuk menginap.
Ingin mendapatkan promo kuliner dan hotel terbaik?
Kunjungi Dailyhotels.id untuk review kuliner dan reservasi hotel, serta temukan info event dan gaya hidup terbaru di Agendakota.id.
