Kecombrang: Rempah Tropis dengan Manfaat Luar Biasa
Kecombrang, atau Zingiber zerumbet, adalah tanaman berbunga yang banyak ditemukan di daerah tropis, khususnya di Indonesia. Selain memiliki bunga dan aroma khas, kecombrang juga dikenal karena berbagai manfaat kesehatan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kecombrang memiliki sifat antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Selain itu, kecombrang juga bersifat anti-inflamasi, yang bermanfaat untuk meredakan nyeri.
Kecombrang dalam Masakan Tradisional Indonesia
Kecombrang tidak hanya bermanfaat untuk kesehatan, tetapi juga sering digunakan dalam kuliner Indonesia. Rempah ini memberikan rasa dan aroma yang khas, sering digunakan dalam sambal dan hidangan lainnya. Bunga kecombrang, yang juga dikenal sebagai honje, banyak digunakan dalam masakan seperti ayam, ikan, dan daging. Kehadiran kecombrang dalam masakan menambah kedalaman rasa dan keunikan yang menggugah selera.
Menu Baru di Hotel Santika Premiere ICE-BSD City: Ayam Bakar Kecombrang
Menyambut bulan November 2024, Hotel Santika Premiere ICE-BSD City memperkenalkan menu baru berbahan dasar kecombrang: Ayam Bakar Kecombrang.
Mengangkat Rasa Ayam dengan Kecombrang
Ayam Bakar Kecombrang di restoran ini adalah hasil kreasi Chef Agus, Chef de Partie di Hotel Santika Premiere ICE-BSD City. Chef Agus menjelaskan bahwa ayam adalah bahan utama dalam banyak masakan Indonesia. Namun, mereka ingin memberikan sentuhan baru pada ayam dengan menggunakan kecombrang, rempah yang menambah cita rasa lebih kuat namun tetap lezat.
“Di Indonesia, ayam adalah bahan masakan yang sering digunakan. Kami ingin memberikan variasi dengan rempah yang lebih kuat, namun tetap enak dan nikmat,” ujar Chef Agus.
Teknik Pengolahan dan Rasa yang Seimbang
Menu Ayam Bakar Kecombrang ini menggunakan paha ayam fillet, yang lebih gurih dan juicy. Bumbu ungkep ayam terbuat dari campuran kecombrang yang diblender bersama bawang merah, bawang putih, dan cabai, menghasilkan rasa pedas dan segar. Sambal kecombrang terbuat dari kecombrang, bawang merah, sereh, dan daun jeruk yang diiris tipis. Walaupun menggunakan banyak kecombrang, rasa dan aroma rempahnya tetap seimbang. Hidangan ini sangat nikmat, apalagi jika disantap dengan nasi putih hangat.
Nikmati Ayam Bakar Kecombrang di Mandalika Restaurant
Untuk Anda yang ingin mencoba kelezatan Ayam Bakar Kecombrang, hidangan ini dapat dinikmati di Mandalika Restaurant atau melalui layanan in-room service di Hotel Santika Premiere ICE-BSD City. Satu porsi Ayam Bakar Kecombrang disajikan lengkap dengan nasi putih, lalapan, dan tempe goreng, seharga IDR 99.000 nett.
Untuk informasi lebih lanjut atau melakukan reservasi, Anda bisa menghubungi via WhatsApp di nomor 0895385644005 atau melalui direct message di Instagram @santikapremiereicebsdcity.
